Parala preparación de la vinagreta, machacamos con un mortero o trituramos con algún procesador los frutos secos. En este caso hemos propuesto anacardos, porque la combinación de sabores con el salmón ahumado y el cogollo es ideal, pero puedes cambiarlo por el que más te guste.Cuidado al triturar: intenta dejar algunos trocitos para Cortael salmón ahumado a tiras y añádelo al mismo bol. Corta también el aguacate por la mitad, quítale el hueso y saca su carne. Ponlo en el recipiente con los otros ingredientes. Si el huevo ya está hecho, sácalo de la olla, ponlo en un recipiente con agua fría y luego pélalo y rállalo. Mézclalo con el resto de ingredientes. Enprimer lugar cuece unos garbanzos o bien cómpralos cocidos y los aclaras. Corta el salmón ahumado y el queso mozzarela en trocitos. Corta el pimiento verde y rojo y los tomates cherry en juliana. Corta y limpia la rúcula/lechuga. Mezcla los ingredientes anteriores y añade sal y pimienta al gusto. En un vasito, mezcla 3 partes de aceite Echaen una ensaladera las lechugas, los huevos, los tomates, el eneldo y las lonchas de salmón ahumado. 4. Prepara un aliño con aceite de oliva, zumo de limón, sal y hierbas aromáticas al gusto. dn3z.